回味無窮的鮮肉小餛飩如何做好吃又美味
主料
小葱 ：5顆餛飩皮 ：30張
鮮肉 ：200
輔料
食用油 ：3/2勺姜 ：1片
食鹽 ：2
香油 ：幾滴
具體步驟
1.準備材料：鮮肉.餛飩皮，葱.姜.
2.肉剁細細的泥狀。
3.葱姜切碎末。
4.肉泥里加入葱姜，生抽，鹽，在肉裏放約3/1的清水，攪打進豬肉裏。
5.買的現成的餛飩皮很厚，就用擀麪杖擀的薄點。餛飩皮一次擀5張，不用擔心黏連。
6.擀好的餛飩皮薄了很多，也大了很多。
7.取餛飩皮一張，用勺子把肉均勻的塗抹在皮子上，肉的一週摸上清水。
8.放在虎口處一捏就成餛飩了。
9.燉鍋加水燒開後放入餛飩，在放一點鹽，大火燒開後轉中火蓋上蓋子燉3分鐘，在加一次涼水燒開即可出鍋。
10.盛碗後撒適量葱花，滴幾滴香油即可食用。
買的現成的餛飩皮很厚，就用擀麪杖擀的薄點，煮出來的餛飩才會透明。只用葱花和香油調味味道也很不錯，按口味可以隨意搭配。肉餡均勻的塗抹在皮中間，四周抹上少許水，放在虎口處輕輕的一收即可，這樣煮出來的餛飩中間沒有硬結。肉經過熱水煮都收縮了起來，既不會漏餡，而且餛飩皮會把肉包裹起來縮成一團。
