![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
杏鮑菇 ：
300精肉 ：
150 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量 醋 ：
適量蠔油 ：
適量 醬油 ：
適量雞精 ：
適量蒜片 ：
適量 具體步驟
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第2張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.杏鮑菇切半圓形片
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第3張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.精肉切片
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3.坐鍋，放油，爆香蒜片
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第5張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.倒入肉片，翻炒
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5.放蠔油、醬油，炒至肉片熟透
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第7張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.倒入杏鮑菇
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第8張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.翻炒均勻
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8.放鹽
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第10張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.炒至入味
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第11張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.放醋、雞精，翻勻出鍋
![讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第12張]( "讓人懷念的杏鮑菇炒肉片怎麼做好吃又簡單 第12張")
11.裝盤
烹飪技巧
1、肉片先用蠔油、醬油炒熟，口感好。2、好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。
