咖喱豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：1塊
胡蘿蔔 ：1根
青椒 ：1個
紅椒 ：1個

輔料

咖喱 ：2小塊
鹽 ：1/4小勺
清水 ：500ML

具體步驟

1. 青紅椒和胡蘿蔔切小丁；

2. 豆腐切成1cm見方的小塊；

3. 將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味；

4. 鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生；

5. 倒入清水，水滾後放入咖喱塊；

6. 轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀；

7. 放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中；

8. 小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。

烹飪技巧

1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實；2、咖喱塊本身就有其特殊味道，一小塊就包含了所有的好味道，烹飪時不需要再添加其他調料，咖喱塊不宜久煮，放入材料之後，要不時輕攪，以免粘鍋。