美味的蔓越莓香酥餅乾如何做好吃又美味
美味的蔓越莓香酥餅乾是用低筋麪粉和熟蛋黃和玉米澱粉蔓越莓乾等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，餅乾是一種大家都非常喜歡吃的食物，口感酥脆，味道香濃可口，蔓越莓乾的加入能夠讓整個的餅乾味道更加的多樣，值得製作。
主料
低筋麪粉 ：100玉米澱粉 ：100
熟蛋黃 ：2個
輔料
黃油 ：100蔓越莓幹 ：50
糖粉 ：60
鹽 ：1
具體步驟
1.蔓越莓幹切碎
2.黃油室温軟化，煮兩個水煮蛋，取其蛋黃
3.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩兩遍
4.把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末
5.油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發
6.打到體積膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
7.倒入過篩的蛋黃末，攪拌均勻
8.把混合好的麪粉分次倒入打發好的黃油裏，用手揉成麪糰
9.加入蔓越莓碎揉勻
10.將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時
11.取出冷藏好的麪糰，切成小塊（我做的約10克左右）
12.取一小塊，揉成小圓球，將小圓球擺放在烤盤上
13.用食指或大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。烤箱180度預熱
14.放入烤箱中層，180度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可
1、揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開；2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裏冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網；3、冷藏後的麪糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋；
