拍黃瓜拌豬腱子肉如何做好吃又美味
拍黃瓜拌豬腱子肉是一道家常的涼拌菜，豬腱子肉有肉膜包裹的，腱子內藏着肉筋，硬度適中，可以提高人體免疫力，常食可以補中益氣，調理脾胃，強健筋骨。黃瓜味甘，甜、性涼，經常食用可以調脾健胃，温潤大腸。還可以利尿，解毒，還有減肥功效。黃瓜拍腱子肉清爽可口，黃瓜口感清脆，腱子肉肉質筋道，是一道美味聖品。
主料
豬腱子肉 ：400g豬腿骨 ：1500g
黃瓜 ：1根
輔料
生薑 ：50g大蒜 ：1頭
陳醋 ：10g
生抽 ：20g
鹽 ：1茶匙
具體步驟
1.豬腿骨洗淨放入煮鍋倒入足量的清水，開大火煮開焯水。
2.焯水後的豬腿骨晾涼放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生薑塊，開大火煮沸後改小火。煮的過程中分數次撇去湯鍋中的浮沫，煮到豬腱子肉用筷子能輕鬆穿透後撈出豬腱子肉。煮鍋繼續小火煮，煮到豬骨肉爛湯香濃後關火。煮好的豬骨湯調入精鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。
3.用快刀把晾涼的豬腱子肉仔細的切成薄片（豬腱子肉晾涼後肉質緊緻，容易切成薄片）。
4.大蒜剝皮後放入蒜臼子，調入精鹽用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥氧化一段時間營養價值倍增，砸好的蒜泥可調入生抽與陳醋調勻成酸辣的蒜泥汁，用來做蘸料也是不錯的選擇。
5.黃瓜洗淨去皮後，用刀拍散。
6.拍散的黃瓜片成大塊。
7.把豬腱子肉片、黃瓜片盛到大些的容器裏，調入生抽、陳醋、1/2茶匙精鹽拌勻。
8.根據個人的喜好與口感調入適量的蒜泥，拌勻即可。
無
