豆腐乳怎麼做，豆腐乳的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐乳的做法步驟

• 1、買一包腐乳菌。

• 2、倒入一小碗中用水化開。

• 3、市場買一老豆腐，切塊入篩晾乾水份，把豆腐一個個入腐乳菌碗中打個滾，放入篩中。

• 4、蓋上蓋子，放陰晾通風處，幾天後就長出白白的毛菌。

• 5、辣椒粉中加鹽。

• 6、把幹橙皮與入角用判理機打碎。

• 7、打碎後倒入粗辣椒粉中加鹽，鹽要多放，不然腐乳會壞。

• 8、把豆腐夾出在高度白酒打個滾。

• 9、在放入辣椒粉中裹均勻。

• 10、把它們逐個放入乾淨無水的瓶中，如講究些倒入一些熟油浸泡着豆腐乳！

• 11、大約一兩個月豆腐乳就可以夾出來吃了，時間越長味道越香！

小竅門

菜市場的豆腐總是很多，你們一定要買那種東北的老豆腐。豆腐也可以蒸幾鍾在來做，但是我沒有蒸，直接放到太陽下晾乾。