靠大蝦怎麼做，靠大蝦的做法

“甜中帶有微鹹，皮酥肉嫩（蝦頭也能吃），顏色紅潤”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

靠大蝦的做法步驟

• 1、將海蝦洗淨剪掉蝦鬚，葱姜切絲

• 2、鍋中加油，燒至微熱時加入葱薑絲稍煸

• 3、倒入海蝦翻炒，蝦變色時加入少許鹽，烹入少許料酒

• 4、鍋中加入清水200ML

• 5、加入白糖20g

• 6、大火燒開後轉小火

• 7、待湯汁靠至濃稠時關火

• 8、裝盤

小竅門

如果蝦腦油不能完全出來時可以在小火時用鍋鏟輕輕壓蝦的頭部，擠出蝦腦油