烤燕麥牛軋糖怎麼做，烤燕麥牛軋糖的做法

香飄網甜品 2.44W

“各種口味的牛軋糖配方都差不多，只是拿烤燕麥牛軋糖做個例子（懶得處理堅果，挑簡單的做例子，嘿嘿）。”

食材明細

主料

棉花糖 （50g）
椰子油 （15g）
奶粉（30g）

輔料

堅果（40～60g（各類果乾堅果等））
可可粉 （3g）

甜味（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

烤燕麥牛軋糖的做法步驟

1、準備材料和工具。
2、50克棉花糖剪一下，小塊易融化些。
3、奶粉用的羊奶粉，味道濃郁一些。在用量同等的情況下，脱脂牛奶粉的成品最硬，全脂牛奶粉次之，羊奶粉的最軟。奶味也是這樣排序。
4、可可粉3克，如不加可可粉，奶粉可加到32克，也可以把可可粉換成等量抹茶粉，成品就是抹茶味牛軋糖。可可粉和奶粉攪拌均勻。
5、準備好烤燕麥60克（平時烤的，這裏就不介紹了，材料比較多，下回另起一譜）。添加的材料可以根據其體積來調整，烤燕麥顆粒比較小，我配的比較多。如果是凍果乾，體積大重量小，就要調小用量（可以多嘗試）。
6、椰子油15克。油可以用椰子油或黃油，在用量同等的情況下，黃油的成品偏軟。當然這兩種油的口味也是不同的。烤燕麥用的是椰子油，所以這裏沿用。
7、準備好模具、防油布和刮板，一定要先準備好。
8、不粘鍋放油上爐，爐開小火。我用的電飯煲內膽，很方便的哦，不過要帶厚手套防燙。
9、油熱放棉花糖。
10、全程攪拌，待棉花糖原形都化掉，如圖。如果棉花糖在煎的過程中有發黃，是火大了，可以把鍋端離火來控制温度。
11、放入拌均勻的奶粉。
12、將棉花糖和奶粉攪拌均勻。
13、放入烤燕麥，繼續攪拌。全程還是可以靠離火來掌控温度。
14、攪拌至所有材料粘在一起。
15、把材料放到防油布上，隔布將所有材料揉均勻。
16、揉好後用模具和刮板整形。整個過程速度要快，所以要提前準備好所有工具、材料。
17、待糖塊冷卻以後就可以切糖包裝了。
18、包糯米紙。
19、包糖紙。
20、完成。