好吃的上湯三絲如何做好吃又美味
上湯三絲是一道傳統的菜，大家吃的也很多。是很有名的一道菜，出現在婚宴上的次數的很多抵擋喲，是一道大菜。受大家喜愛。色澤很好看，口感很美味的。但是其實製作的方法還是有點繁瑣所以大家想要吃的話，就快點出去到餐館品嚐品嚐吧，因為自己製作的話還是有點難度的。
主料
雞脯肉 ：200金華火腿 ：100
水發冬筍 ：100
幹香菇 ：一個
豌豆苗 ：50
大葱 ：一段
老薑 ：適量
輔料
鹽 ：適量雞湯 ：250
具體步驟
幹香菇用温水浸泡20分鐘至完全泡發，再將根部切下待用。豌豆苗用水清洗乾淨待用。
將雞湯倒入湯鍋中，加入鹽、雞脯肉、薑片和大葱段，大火燒沸後轉中火煮制20分鐘，再將雞脯肉取出稍稍放涼，再用手撕成長長的細絲。把薑片和大葱段揀出，雞湯留用。
金華火腿放入小碗中，加入紹酒，放入蒸鍋中用大火蒸制7分鐘，取出稍稍放涼，在同水發冬筍一起切成6cm長的細絲。
取一隻小飯碗，將香菇放在碗底，根部向上，再分別將雞肉絲、金華火腿絲和冬筍絲碼整齊，並均分成3份，每3份為一組，貼着碗壁放入碗中，再將餘下的金華火腿絲、冬筍絲和雞肉絲填入碗中，並充分壓實。
碗中淋入少許雞湯（約20ml），再將小碗放入蒸鍋中大火蒸制10分鐘。
最後將小飯碗倒扣入湯盤中，周圍撒上豌豆苗作點綴，再淋入熱雞湯即可。
