美味的酸魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸魚是大家從小就吃到大 的食物，但是其實 就算是從小吃到大，還是不會討厭的，因為就是家鄉的味道，想要留住家鄉的味道嗎？那就跟我一起製作起來吧，但是其實食材就是一條魚，所以製作方法並不難喲，食材也是很有營養的，所以大家還是跟我一起快樂的製作起來吧。

主料

鯧魚 ：適量
洋葱 ：適量
大蒜 ：適量
香芹菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
白醋 ：適量
香葉 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

洋葱，大蒜，番茄洗淨去皮切碎，香芹切碎備用。

2. 鯧魚收拾乾淨控淨水份，切成2寸左右的寬段用，少量白胡椒粉裏外抹一遍，稍醃一會。鍋中加適量的植物油，燒熱逐個放入魚段用油炸至兩面金黃，魚身硬實，撈出控油備用。

3. 另起鍋加些底油小火將洋葱，大蒜碎，香葉炸香，下入番茄醬，番茄沙司醬煸炒出紅油，接着下入鮮番茄碎，香芹碎翻炒至軟，下入炸好的魚塊，烹葡萄酒和高度白酒，烹入白醋，加鹽，糖，白胡椒粉調味，蓋蓋燉煮10分鐘左右，使魚塊入味。燒好的魚塊撿出裝盤，晾涼即可享用。

烹飪技巧

這道菜的主料最好選用海魚，最好是肉質肥厚的魚。