豆沙蛋黃卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

切邊土司 ：4片
紅豆沙 ：100公克
生鹹蛋黃 ：4顆
雞蛋 ：3顆

輔料

具體步驟

1. 鹹蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟，取出放涼備用；雞蛋打勻成蛋液備用

2. 用桿面棍依序桿壓去邊土司，讓土司變紮實，於土司片的1/3處舖上約25公克的紅豆沙，再取一顆作法1的鹹蛋黃捏成跟土司等長的條狀，放至紅豆沙上，將土司捲起成圓筒狀，封口處沾上少許作法1蛋液黏緊。

3. 將作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾勻蛋液。

4. 熱油鍋，將油温燒熱至約120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油脂即可。