祕製豆泡如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐泡 ：適量
冰糖 ：適量
葱段 ：適量

輔料

桂皮 ：適量
八角 ：適量
陳醋 ：適量
蠔油 ：適量
幹辣椒 ：適量
薑片 ：適量
香葉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 各種材料備齊；

2. 鍋里加適量油，放入葱段、冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉炒香；

3. 小火放入豆腐泡，加入適量蠔油、老抽、生抽拌勻上色；

4. 倒入一杯的水，拌勻煮開；

5. 邊煮邊按壓豆腐泡，使之像海綿一樣不斷的吸收味道，加入一點陳醋調味，最後中火將湯汁收幹即可；

烹飪技巧

1：成品做好後可熱吃，也可以放入保鮮盒存入冰箱冷藏保鮮，一般2-3天都不會壞；2：不喜歡辣味的，可以不要加入幹辣椒，陳醋僅為調味不要太多；3：中途反覆幾次碾壓豆腐泡，可以讓它像海綿一樣每個角落都吸收到湯汁的味道，增加成品的口感；4：起鍋前拌入入小勺蜂蜜，可以讓成品看起來更多汁美味。