蒸谷壘如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：適量
西紅柿 ：適量
小油菜 ：適量

輔料

竹鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
小米麪 ：適量

具體步驟

1. 土豆切丁，用水衝一下，加小米麪、鹽、花椒粉、胡椒粉和香油拌勻。一般是用玉米粉

2.

3. 拌好的土豆上鍋蒸15分鐘左右就熟了，稍放涼就可以撥散了。

4. 家裏只有西紅柿和小油菜，就炒了個醬做澆頭，加了點生抽和竹鹽調味。

5. 把醬澆在谷壘上，再加點醋就可以開吃啦

烹飪技巧

谷壘是典型的山西菜飯合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米麪和菜丁做成，太原地區也叫拔爛子。裹的面可以有白麪、玉米麪、小米麪、莜麪、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆錢、蘿蔔，南瓜等，隨個人喜好，想怎麼做就怎麼做。