![番茄燒矮瓜怎麼做好吃又簡單]( "番茄燒矮瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
矮瓜（
茄子） ：
2條小番茄 ：
3個菜油 ：
120毫升 輔料
生薑 ：
5片生抽 ：
1湯匙葱 ：
1條老抽 ：
2湯匙蒜 ：
4瓣 醋 ：
1茶匙白糖 ：
2茶匙 具體步驟
1. 將茄子去蒂，洗淨，擦乾水。切成三段，每段再切成八瓣。
2. 番茄用開水燙2分鐘，去皮，切成厚片，去籽。
3. 炒鍋置大火上預熱。放入菜油，熱至六成，下茄子，炸2-3分鐘，至茄肉呈淺黃色。撈出，瀝乾油，加生抽拌勻。
4. 留2湯匙菜油在炒鍋內，下姜，蒜，葱白，炒30秒。加番茄，炒2分鐘。把茄子倒回炒鍋，加糖，醋，老抽炒勻，用中偏小火燴3分鐘，讓茄子飽吸番茄味道，撒葱葉，剷出即可。
