準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
長
茄子 :
2根 輔料
蔬菜油 :
30毫升鹽 :
10辣油 :
3毫升紅酒醋 :
15毫升 玉米澱粉 :
3 醬油 :
20毫升綠辣椒 :
1個白糖 :
10 具體步驟
1. 將茄子塊放進大碗裏,撒些鹽,加水淹過,放置30分鐘。沖洗乾淨,在紙巾上瀝乾。
2. 用小碗,將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬汁,備用。
3. 用中高火在大煎鍋或炒鍋裏加熱蔬菜油,將茄子翻炒到變軟且開始變成褐色,大約需要5-10分鐘。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。