準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞雞胗 :
400生薑 :
若干 輔料
醋 :
少許 味精 :
少許紅椒 :
少許 大蒜 :
少許香葉 :
適量 大葱 :
適量 八角 :
適量芥末油 :
適量 香菜 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
少許白糖 :
少許鹽 :
少許 醬油 :
少許 具體步驟
1. 雞胗洗淨,放入鍋中,加清水和大葱段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒,大火煮開,撇去浮沫,加蓋轉小火煮40分鐘。
2. 撈出雞胗,晾涼。
3. 將雞胗切片,大蒜搗碎成泥。
4. 將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可。