這道菜的營養成分和禁忌有哪些，蘿蔔肉怎麼做好吃

蘿蔔我們經常使用，但是你知道嗎？它其實是在世界上來説比較古老的一種栽培作物了，最早可以追溯到4500年以前，在埃及，蘿蔔就已經是一種當地很重要的食品了。蘿蔔的功效有很多很多，那麼今天就來為大家介紹一下蘿蔔肉的做法。

一、蘿蔔肉怎麼做好吃的

主料：豬裏脊肉150克、豬肉(肥瘦)100克。

輔料：火腿30克、麪包屑150克、香菜50克、雞蛋黃100克。調料有鹽1克、黃酒1克、花生油75克、大葱10克、姜5克、胡椒粉2克、白砂糖8克。

做法：

1.將裏脊肉片成寬1釐米、長2釐米的薄片;

2.分別將葱、姜切細末備用;

3.肥瘦肉剁成細泥，加葱末、薑末、胡椒粉、白砂糖稍醃;

4.將肉片捲上肉泥(一頭粗一頭細)，外面抹上雞蛋黃，再滾上面包渣，在粗頭上插上一根火腿棒，下五成熱的油內炸熟;

5.將火腿棒拔下，插上香菜油，擺在盤內即成。

製作要訣：因為製作過程中需要過油炸，所以要備花生油500克，實耗75克。

二、食譜營養

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

三、食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

蘿蔔+胡蘿蔔：會降低營養價值

蘿蔔+雪梨：會誘發甲狀腺腫大

蘿蔔+黑木耳：會引發皮炎

蘿蔔+何首烏：身體不適

蘿蔔+桃子：會破壞維生素C

蘿蔔+黃瓜：會破壞維生素C

這下你該知道蘿蔔肉怎麼做好吃了吧，而且在日常生活當中，蘿蔔做菜非常好吃，比如説羊肉燉蘿蔔，就是我非常喜歡的一道菜，辣羊肉，蘿蔔對於平日裏有睏倦乏力，脾胃虛寒的朋友們可以起到食療功效的哦，在一定程度上還可以幫助我們身體進一步吸收和消化更多的營養物質呢。