美味潮汕反沙芋頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：一個大概一斤左右
糖 ：75

輔料

葱花 ：可加可不加

具體步驟

1. 第一步，芋頭去皮切成5到7釐米條狀。

2. 鍋下油，等油温上來後放入芋頭，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋頭不會吸油的。等芋條表面微焦就可以撈起備用。鍋裏的油倒入油碗，下次炒菜能用。

3. 油倒出後，鍋底剩下一點點油，喜歡葱花味的朋友可以放點葱花爆香。（不喜歡可不放葱花）然後放入白糖加入少量水，讓糖融化

4. 不停的攪動鍋鏟，讓糖漿泡泡變濃稠，如圖。這步很關鍵。（這步學會了，以後做腰果能用）

5. 倒入炸好的芋條。關火，不停的炒動，讓糖漿均勻的粘到每一個芋條，接着見證奇蹟的時刻到了。隨着温度下降，在你手中翻炒的芋頭表面的糖漿返沙了。

6. 享受美味的時刻到了。我太喜歡這個芋頭了！

烹飪技巧

芋頭在去皮跟切的時候，有些人會過敏，記得帶上一次性手套