宮保雞腿菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿菇 ：適量
花生仁 ：適量
紅辣椒 ：適量

輔料

芫荽 ：適量
醬油 ：2湯匙
陳醋 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
白砂糖 ：2茶匙
花椒 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 花生仁洗淨，在開水中燙十秒撈出瀝乾水分；

2. 鍋內加冷油，花生仁下鍋，小火慢慢將花生仁炸熟後撈出，晾涼涼後去皮待用；

3. 雞腿菇去根洗淨，在開水中燙三十秒撈出瀝乾水分，滾刀切丁；

4. 紅辣椒洗淨切辣椒圈，芫荽切小段； 醬油2湯匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白砂糖2茶匙調成汁待用；

5. 起鍋，加入花椒，小火煸炒出香味後，將花椒撈出，下紅辣椒，繼續小火煸炒出辣味；

6. 轉大火，下雞腿菇，煸炒出部分水分；

7. 加入花生米翻炒炒，一邊加調味汁，一邊翻炒，加入芫荽，繼續翻炒數下，加入水澱粉勾芡，出鍋啦！

烹飪技巧

雞腿菇下鍋後，先煸炒出部分水分，這樣口感更好；而且一邊加調味汁一邊翻炒更入味哦.