健康的宮保杏鮑菇如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
麻辣花生 :1袋
花椒 :適量
大葱 :1根
白糖 :2勺
醋 :3勺
玉米澱粉 :少許
老抽 :少許
生抽 :少許
主料
杏鮑菇 :2—3根麻辣花生 :1袋
輔料
幹辣椒 :6—8根花椒 :適量
大葱 :1根
白糖 :2勺
醋 :3勺
玉米澱粉 :少許
老抽 :少許
生抽 :少許
1. 杏鮑菇洗淨後切成1.5釐米的丁狀。
2. 取麻辣花生1袋,幹辣椒6—8根,花椒適量,葱白一根切小段;用白糖、醋和玉米澱粉調一碗醬汁。
3. 鍋中加水燒熱,放入少許鹽,倒入杏鮑菇丁焯水,撈出後淋幹水分。
4. 另起鍋燒熱,倒入少許食用油,放入幹辣椒、花椒炒香。
5. 倒入淋幹水分的杏鮑菇丁,大火翻炒均勻。
6. 加少許生抽提味,少許老抽上色,稍翻炒後放入葱白繼續翻炒。
7. 放入麻辣花生。
8. 加入提前調好的料汁,食材裹上料汁後,大火收汁關火即可。
1、杏鮑菇易出水需提前焯水。2、焯杏鮑菇時,可加入少許鹽入味。3、急火翻炒,麻辣花生入鍋後稍翻炒便可加入料汁,大火收汁。