飄香乳鴿飯如何做好吃又美味
主料
乳鴿 ：兩隻泰國香米 ：適量
輔料
姜 ：適量葱 ：適量
蒜 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1. 乳鴿洗淨瀝乾水斬小件，加入姜茸和蒜茸，用上述調料拌勻，醃製2小時左右；
2. 白米淘洗乾淨，加入適量水泡30分鐘；米泡好後加兩瓣蒜、2滴油，上火開始煮，先中火，米煮開後關到小火；
3. 燒熱油鍋，下少許食用油 ，下乳鴿適當翻炒，炒至五成熟左右備用；
4. 米飯煮至成型，倒入乳鴿，小火繼續燜10分鐘；
5. 10分鐘後關火，關火後不忙揭開蓋子，繼續燜5分鐘後再揭蓋，並倒入香菜和葱；
6. 將米飯和乳鴿、香菜、葱攪拌均勻即可。
1.煮米飯的水量，可按各人喜好而定，喜歡硬就少點，喜歡軟就多了，我用的是水：米=1：1的樣子；2.在步驟2中，在米中加入蒜和油後，適當攪動並左右晃鍋，儘量把米飯弄得平整些；3.煮飯過程中要適當用勺子攪動以免粘鍋；4.步驟3適當炒乳鴿是為了減少乳鴿的腥味，如果你喜歡原汁原味可省略此步。
