「DIY」蒜苗回鍋肉的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：200

輔料

蒜苗 ：4棵
花椒 ：適量
大料 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

五花肉一塊

準備好調料

蒜苗擇好洗淨，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段

冷水下鍋放入豬肉

煮開把雜質撇出去

放入葱姜，花椒，大料，料酒繼續煮

煮至用筷子把肉可以插透就好了

晾涼切成大小合適的片

鍋裏倒油放入肉片慢慢翻炒

炒至肉片兩面金黃色以後，放入葱姜和一勺郫縣豆瓣醬翻炒

翻炒均勻以後，把蒜苗的根部放入鍋裏翻炒

過一分鐘後再放蒜苗葉和少許糖

翻炒均勻即可關火

成品圖片

烹飪技巧

豆瓣醬很鹹，我沒有放鹽，口重的自行添加，白糖為了提鮮，不喜歡可以不放，蒜苗先炒根部再炒葉子這樣能夠一起成熟