「DIY美食」蒜蓉粉絲蒸扇貝如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

扇貝 ：800
粉絲 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1.把粉絲提前泡軟。

2.切好剁蓉，薑絲。

3.熱油鍋把生薑下鍋煸炒至金黃後取出薑絲棄用，留油。

4.用鍋中的油把蒜蓉下鍋爆香出味。

5.烹入適量魚露。

6.加入適量鹽。

7.調入生抽攪勻關火。

8.把扇貝一分為二，去沙包，刷洗乾淨。

9.處理乾淨後控幹水分。

10.把泡好的粉絲控水剪長段。

11.在扇貝上先鋪上粉絲。

12.再加入適量炒好的蒜蓉和油。

13.全部擺入盤中。

14.蒸鍋熱水起鍋，大火蒸10分鐘即可。（單層蒸的話5至8分鐘即可）。

烹飪技巧

1、挑扇貝時要選開着口的，當拿它的時候會迅速合上，這樣的才是鮮活的。2、做這道菜不易用老抽或其它味重的調味料，會影響扇貝鮮美的味道。