準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
200杭椒 :
8個油 :
50鹽 :
1小勺嫩肉粉 :
3 輔料
黑椒汁 :
15老抽 :
適量料酒 :
5 具體步驟
1. 杭椒洗淨;
2. 斜切成絲;
3. 牛肉解凍洗淨;
4. 將牛肉切絲置於碗中,加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽,拌勻醃漬5分鐘;
5. 炒鍋倒一丁點兒油,燒熱後下入杭椒絲,加半勺鹽,轉小火,煸幹水分,至杭椒蔫軟;
6. 另取一鍋,燒熱後倒油,下入牛肉絲,熱鍋涼油將肉絲滑熟;
7. 將肉絲倒入青椒中,翻炒均勻;
8. 加入黑椒汁,翻炒均勻收汁即可。