好吃的美味泡芙如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘
雞蛋 :2個
水 :1/2杯
鹽 :1/4勺
白砂糖 :1小勺
泡芙是男女老少皆宜的食物。美味泡芙,含有酥脆的外皮和冰涼的奶油,這兩者的搭配也是完美。你可以利用空閒時間學會做這款泡芙,一個人吃着泡芙喝着下午茶,坐着看看書或者和朋友一起分享你的成果談天,也是極其的愜意。心動不如行動吧。
主料
麪粉 :60雞蛋 :2個
輔料
無鹽黃油 :50水 :1/2杯
鹽 :1/4勺
白砂糖 :1小勺
具體步驟
烤箱設定到200度的温度。預熱
外殼和填充用奶油的麪粉都分別過篩2次,備用。
在鍋內放入黃油和水,鹽,砂糖加熱,並用打蛋器攪拌,黃油全部融化後,轉小火加入麪粉。
用力攪拌大約5分鐘左右,鍋底有薄膜出現時關火
在鍋內還有餘熱時,放入1/3打散的雞蛋,用打蛋器迅速攪拌,攪拌均勻之後,將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內,並攪拌均勻
.攪拌至如圖成糊狀時,就可放入裱花袋,在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀
手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧
用烤箱200度烤20分鐘接着用160度烤15分鐘就可以了。取出,待涼。
在鍋內放入黃油,砂糖,蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
.開中火加熱,並不停的攪拌,至成厚糊狀為止。
趁還有餘熱時,用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾,在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油,迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
將做好的奶油放入容器,蓋上保鮮膜,待涼。
最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼,在裏面注滿奶油即可。