臭豆腐的做法大全如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臭豆腐 ：8塊
辣椒油 ：250
醬油 ：500
粗鹽 ：100
香菜 ：適量

輔料

黃豆 ：5kg
麻油 ：150
滷水 ：15
葱花 ：適量

具體步驟

1. 臭豆腐清洗乾淨，瀝乾水即可

2. 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣醬備好即可

3. 臭豆腐用油小火煎黃盛出即可

4. 油再次燒熱，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可

5. 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分鐘至湯汁濃稠即可

6. 裝盤，美味好吃的臭豆腐就做好了

烹飪技巧

這個冠香興的臭豆腐製作滷水切勿沾油，注意清潔衞生，防雜物混入，根據四季不同氣温靈活掌握，使之時刻處於發酵的狀態。連續使用隔3個月加生產方式一次主料每次浸泡的豆腐取出後，滷水內加入適量的鹽，以保持鹹淡正常。