準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
6只 雞蛋 :
1個花色餐巾紙 :
6張 輔料
葱段 :
適量薑片 :
適量料酒 :
適量油 :
適量 精鹽 :
適量花椒粉 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 將雞腿洗淨瀝乾,逐個縱向劃長形刀口,裝入容器,然後放入調料(澱粉除外)抓勻,醃漬備用。
2. 雞蛋只用蛋清,加入澱粉、少量的清水,攪成澱粉糊備用。
3. 鍋內倒油,燒至六成熱,下入沾好澱粉糊的雞腿炸熟撈出控油。然後用餐巾紙逐個把雞腿骨棒包住裝盤即可。
烹飪技巧
雞腿不宜用太大的,可在超市挑較小的鮮琵琶腿買。