滷肉飯（家庭版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油菜 ：50
香菇 ：100
雞蛋 ：2個
五花肉 ：150

輔料

油 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
乾紅椒 ：適量
温開水 ：適量
花椒粉 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.香菇，小油菜洗淨。

2.小油菜入沸水焯水。

3.雞蛋煮熟。

4.香菇切成小丁。

5.五花肉切小丁。

6.葱薑蒜，乾紅椒。

7.油鍋加入適量油燒熱，下入適量葱絲，炒香炒酥後取一小碗盛出，即成葱油。

8.炒鍋中加入油繼續燒熱，下入肉丁炒變色，水分炒幹。

9.加入葱薑蒜繼續炒香。

10.下入香菇丁。

11.加入適量兩勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，適量花椒粉，胡椒粉，料酒。

12.加入適量開水，下入雞蛋，蓋上蓋子中小火燒四十分鐘。

13.湯汁粘稠後加入適量鹽，雞精調味，最後倒入葱油，即可。

烹飪技巧

事先炸葱油，可以增加滷肉的葱香，使吃起來味道啊更加濃郁。