平菇炒肉（家庭版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

平菇 ：500
裏脊肉 ：100

輔料

生抽 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切片，加入生粉，料酒，生抽，老抽，五香粉拌勻，放置15分鐘以上，讓其更加入味

2.起油鍋，加入醃漬好的裏脊肉，大火翻炒

3.炒到肉片變色，出鍋

4.起油鍋，爆葱薑蒜

5.加入洗好的蘑菇翻炒

6.然後加入鹽，五香粉，生抽，蘑菇會出比較多的水，大火燒乾一部分水

7.然後加入前面翻炒好的肉片，繼續翻炒

8.等到水收的差不多了，撒上葱花，出鍋

烹飪技巧

蘑菇可以先用熱鹽水水煮一下，然後撈出，防止出太多的水。但是為了保證蘑菇的鮮味不流失，沒有采取之前的方法。所以蘑菇加入鹽以後會出比較多的水，可以大火炒幹一點再加入肉。保證了蘑菇的原汁原味