「首發」紅燒肉燉土豆如何做好吃又美味
主料
帶皮五花肉 ：400土豆 ：400
輔料
料酒 ：少許姜 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：兩個
白蔻 ：4個
鹽 ：適量
香葉 ：5片
大葱 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.帶皮五花肉温水洗淨，土豆削皮。
2.帶皮五花肉、土豆切麻將大小的塊兒，薑切片，小葱打結，大葱切片。
3.鍋內加水加葱結、薑片、料酒，將切好的五花肉汆水（五花肉汆水可去腥、去油），汆水後的五花肉用冷水漂洗乾淨備用；切好的土豆過油略炸後撈出備用。
4.鍋內加油少許，加入適量白糖（家裏沒有冰糖了，白糖代替，當然有冰糖更好）給五花肉上色；鍋內加油少許下葱、薑片爆香，加入五花肉翻炒。
5.下土豆，加入八角、香葉、白蔻、料酒、老抽翻炒；加開水沒過土豆，調味（味道稍微淡一些，收汁後正好）加蓋，小火至汁收濃，加味精翻勻。
6.裝盤！開懟！
1、五花肉汆水時一定要涼水入鍋，這樣瘦肉不塞牙，水開後5分鐘撈出，一定要洗淨浮沫，這樣肉味更鮮美。2、切記燉時味道要淡一些，避免湯汁收濃後太鹹。
