沙茶炒鰻魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白鰻 ：600公克
九層塔 ：100公克
葱段 ：20公克
薑末 ：5公克
紅辣椒 ：10公克
鹽 ：1/2茶匙
沙茶醬 ：2茶匙
柴魚醬油 ：1大匙
酒 ：1大匙
麻油 ：1大匙
太白粉 ：5公克
油 ：300公克

輔料

具體步驟

1. 鰻魚切成寬約1公分的長條，加入太白粉、鹽拌勻。

2. 炒鍋入油加熱至165~180℃，放入鰻魚過油，撈起瀝乾油，倒去鍋油。

3. 原鍋放入葱、姜、紅辣椒爆香，續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟，起鍋前，淋上麻油即可。