低脂紅棗蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾紅棗 ：135
低粉 ：90

輔料

黃油 ：30
雞蛋 ：1個
水 ：135
泡打粉 ：3
小蘇打 ：1/2小勺
紅糖 ：60

具體步驟

1.紅棗去核，用刀切細（儘量切細一點）。

2.切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。

3.煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。

4.低筋麪粉和泡打粉混合過篩

5.把第三步的混合物倒入麪粉裏。

6.倒入打散的雞蛋。用橡皮刮刀翻拌均勻。

7.採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。拌到麪粉完全濕潤後即停止翻拌。

8.把拌好的麪糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心再拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。

烹飪技巧

TIPS：1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖漿、蜂蜜等食用。成品圖裏的蛋糕表面抹的是一層煉奶。