脆嫩可口的蘑菇餅乾如何做好吃又美味
主料
糖粉 ：80蛋液 ：50
低筋麪粉 ：177
黃油 ：70
輔料
紅曲粉 ：3
1.取35g軟化的黃油和40g糖粉打勻。
2.分2～3次加入25g蛋液，加一次蛋液攪勻下再加蛋液，最後再攪勻。
3.篩入87g低粉和3g紅曲粉。
4.拌成紅麪糰。同樣方法再做白麪團，把最後的“87g低粉和3g紅曲粉”換成“90g低粉”即可。麪糰均有點濕，放冰箱冷凍一刻鐘左右。
5.從冰箱取出後，把紅麪糰均分三份，分別搓成長條，另，把白麪團先對半分，再把一半的麪糰均分三份，也搓成長條。
6.將一條紅麪條壓扁後包入一條白麪條，另兩條同操作。
7.將三條包好白麪團的紅麪糰疊一起，呈三角形狀，最後把另一半白麪團也搓成長條後粘在下面，長條有點長了，所以對半開，分別包上保鮮膜後放冰箱冷凍至硬。
8.取出切成5mm的片，切好後可用手稍稍整形，烤箱175度，12～14min。
9.成品
10.成品
·方子自創，有待改進～·搓的長條粗細不一沒有關係～·我把紅麪糰和白麪團做成一樣大小了，如果紅麪糰大於白麪團，最後可用紅麪糰包住整個三角形，而蘑菇柄也可小點，這樣更好看～
