準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯧魚 :
1只 輔料
油 :
適量 紅辣椒 :
適量雞精 :
適量生薑 :
適量鹽 :
適量葱葉 :
適量生抽 :
適量蒜蓉 :
適量 具體步驟
1.鯧魚洗淨用刀輕輕橫切兩條口
2.辣椒洗淨對切,薑切片,大蒜切碎,葱洗淨切段
3.起鍋坐油,待油熱把鯧魚放入中火煎至兩面金黃起鍋
4.鍋肉留適量油,放入生薑辣椒翻炒出味
5.加入蒜容和鯧魚
6.再加入生抽、適量料酒去腥和清水加蓋小火慢燜以便更加入味
7.加入鹽、雞精調味後加入葱段待其收汁後起鍋
烹飪技巧
鯧魚有新鮮的,也有冰鮮的,新鮮的肉特別鮮最好用來清蒸,冰鮮適合用來紅燒味美。如果不能吃辣,可以不用放辣椒,味道不會打折。