準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
一盤的量幹辣椒 :
6和麻椒 :
10粒左右豬肉沫 :
小半碗葱薑蒜沫 :
適量 花椒 :
5、6粒生抽 :
適量老抽 :
適量 輔料
鹽 :
適量糖 :
少許 具體步驟
1.鍋中做油,豆角下鍋,小火煎,煎至表皮微起皺微焦,盛出備用
2.肉沫用少許老抽抓勻,下油鍋炒至變色,盛出備用
3.鍋中做少量油,七成熱,下入花椒麻椒中小火炒出香味,下入幹辣椒段炒香,再加入葱薑蒜末爆香
4.倒入肉沫、豆角,翻炒幾下,加少許老抽、生抽、鹽、糖,翻炒片刻即可
烹飪技巧
豆角一定要炒熟,不然有毒的