美味的杏仁油酥燒餅如何做好吃又美味
杏仁油酥燒餅是一道很美味的菜品。該菜品主要是做燒餅，但它跟普通的燒餅不一樣，它加入了杏仁，主要是油酥。而且關鍵是，該菜品的餡還是驢肉餡的，很難得的。一般的燒餅要麼是素菜餡，要麼就是豬肉餡，但該菜品用了驢肉餡，驢肉吃起來很好吃，口感好。
主料
低筋麪粉 ：200驢肉餡 ：150
輔料
白糖 ：10杏仁 ：適量
酵母 ：2
全蛋液 ：15
色拉油 ：40
具體步驟
1.麪粉中加入白糖，温水衝化酵母和麪，和好的麪糰蓋上保鮮膜餳半小時
2.準備好的驢肉餡
3.炒鍋焙熟杏仁片
4.全蛋液
5.將麪糰擀成薄餅，取小碗40g低筋粉加40g色拉油合成稀油酥，抹在上邊
6.捲起麪餅，卷的層越多越好
7.分成小劑子，收口後，擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
8.再稍擀開成圓形，放入驢肉餡包好
9.略壓扁一點
10.放入烤盤，刷上全蛋液，擺上杏仁片
11.烤箱170度預熱，置中層，上下火烤20分鐘
12.出爐裝盤。
1、烘烤温度和時間依燒餅的大小及個人的烤箱而定，僅供參考。2、麪糰越軟越好，比烙餅的面要軟，餳半小時到1小時。3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。
