自制油角如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：800

輔料

花生 ：適量
油 ：80
芝麻 ：適量
水 ：80
雞蛋 ：4個
白糖 ：適量

具體步驟

1.花生和芝麻分別用烤箱烤香後，將花生去皮，放入破壁機設置堅果鍵工作一分鐘左右，將花生打至粗顆粒的狀態

2.將堅果顆粒倒出來，和白糖一起混合均勻

3.將麪粉放在麪條機裏，開動麪條機後，將油倒入水杯

4.水杯裏繼續倒入水、雞蛋，一起混合均勻

5.麪條機自動工作，將面片壓出

6.用模具切出圓形面片

7.舀一勺堅果白糖混合物放在面片裏，包起來

8.在餃子的邊緣沿着一個方向捏出花邊

9.鍋裏倒入半鍋油，大火燒熱

10.將包好的油角一個個放入油鍋裏，轉中火慢慢炸至表面金黃

11.大火逼出油後將油角撈出即可

烹飪技巧

1、黃生和黑芝麻的顆粒大小不一樣，所以成熟的時間也有區別，所以要分開烤香。2、花生不要打得太碎，稍微有點粗顆粒感吃起來更香。3、炸油角時，油温不要太高，以免外焦裏面不透。中火炸至上色後，再開大火將油逼出來。4、油角炸出來後顏色還會加深，所以表面呈現稍淺的金黃色即可。