準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 輔料
料酒 :
1勺 姜 :
適量白糖 :
3勺油 :
適量生抽 :
4勺蒜 :
適量 醋 :
2勺水 :
5勺葱 :
適量 具體步驟
1.排骨解凍泡出血水
2.冷水入鍋燒開撇去浮沫
3.加入一勺料酒,兩勺醋、三勺糖、四勺生抽、五勺水調成碗汁,我用的勺子是和碗配套使用的勺子
4.熱油下葱薑蒜爆香
5.下排骨炒至微微變黃
6.加入碗汁,與排骨齊平,可根據自己口味調整
7.大火燒開,轉中小火慢煮收汁,出國後撒少許芝麻
烹飪技巧
排骨要剁的小一些,易熟易入味收到最後的時候要注意翻動,因為有糖,要小心糊鍋