家庭自制高升排骨如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

蒜 ：2瓣
黃酒 ：1大勺
米醋 ：2大勺
白砂糖 ：400
生抽 ：4大勺
清水 ：5大勺

具體步驟

1. 將子排清洗乾淨，用熱水浸泡或者熱水衝淋掉血水，瀝乾水分備用

2. 鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色

3. 加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半個小時左右

4. 時間快到時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時候，關火，出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了

烹飪技巧

1.加水量是5勺，我實際放了6勺，用最小的火燒，半個小時左右正好燒乾。怕燒乾的朋友可以多放個1-2勺水。2.1大勺=15ML