色澤光亮的高升排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：600

輔料

鹽 ：適量
米醋 ：2湯勺
大蒜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：4湯勺
料酒 ：1湯勺
綿白糖 ：3湯勺

具體步驟

1.排骨斬斷後洗淨控幹水

2.放入有水的鍋中焯水2~3分鐘

3.大蒜切厚片

4.鍋中放油下入蒜片炒香

5.倒入控幹水分的排骨煎炒

6.倒入料酒一勺

7.米醋兩勺

8.白糖3勺

9.生抽4勺

10.放入温水一小碗（約500ml）

11.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘

12.開蓋看鍋裏的水已經燒到31左右了就可以開大火收汁

13.收好汁的排骨成紅色就可以盛出裝入盤中食用了。

烹飪技巧

1、製作技巧上沒有什麼難度，只要掌握好調料的比列就可以了。我擔心5勺水不夠用，所以用了小半碗，但是也和5勺差不多少。2、另外要根據只要食材的多少，適當的調節調料的比列。