家常韭菜炒茄子如何做好吃又美味
家常韭菜炒茄子--不知道大家有沒有吃過韭菜炒茄子呢，我喜歡吃韭菜，韭菜是一種百搭的食材，尤其與素食搭配一起味道會更棒，特別是和茄子一起烹飪，茄子的軟嫩多汁，韭菜的可口，讓人吃了一口還想吃第二口，那就讓我們一起來做韭菜炒茄子吧
主料
圓茄子 ：2個輔料
油 ：適量姜 ：1小塊
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
雞粉 ：1小匙
鹽 ：適量
肉末 ：100
白糖 ：1小匙
韭菜 ：50
葱 ：1段
蒜 ：3瓣
生抽 ：1湯匙
具體步驟
1.茄子去根蒂洗乾淨後切成一指粗的茄條。
2.切好的茄子放入煎鍋裏乾煸一會，煸至茄子發軟後盛入備用。
3.準備一些五花肉末和葱薑蒜末。
4.準備一些切好的韭菜段。
5.炒鍋上火，倒少許油潤潤鍋，放入五花肉末煸炒出油。
6.五花肉煸出油後依次放入葱薑蒜末、郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
7.放入之前煎軟的茄子翻炒一會。
8.放入少許鹽和一小匙雞粉、一小匙白糖翻炒均勻。
9.放入韭菜段翻炒兩下即可關火裝盤。
1、茄子放入鍋裏乾煸發軟後再炒就不會吸油了。2、韭菜要調好味最後起鍋前再放入，這樣才能留住韭菜的香味。
