誘人的乾煸菜花如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：200
花菜 ：500

輔料

青辣椒 ：1個
蒜頭 ：5瓣
姜 ：1小塊
八角 ：1個
鹽 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙
幹辣椒 ：2個
雞精 ：適量
五香粉 ：1/2茶匙
白糖 ：適量
生抽 ：1湯匙
熱雞湯 ：3湯匙

具體步驟

1.五花肉洗淨切薄片

2.菜花洗淨切小朵

3.幹辣椒、姜分別切絲，蒜頭切片，青辣椒洗淨去籽切絲

4.鍋裏發個少許油小火煸炒五花肉到幹黃（一定要小火，我開始火大了有些粘鍋）

5.放入八角、薑絲、幹辣椒、蒜片，煸炒出香味

6.放入菜花和青辣椒大火爆炒1分鐘

7.調入料酒、生抽、鹽、糖、五香粉，繼續大火煸炒到鍋幹，熱雞湯分三次加入，直至菜花熟透。出鍋前調入雞精

烹飪技巧

1、煸炒五花肉時要小火，不然容易粘鍋跟焦掉，我第一次做時就發黑了2、菜花一定要切小朵，不然容易半生不熟3、每一次加人雞湯都要炒至幹鍋再繼續加入，沒雞湯可以換成其她或直接用白開水