肉沫兒香煎豆腐如何做好吃又美味
主料
豆腐 ：200雞肉 ：50
輔料
洋葱 ：適量香菇 ：適量
豆瓣醬 ：適量
姜 蒜 ：適量
鹽 花椒 胡椒 ：適量
蛋清（全蛋液更好，蛋黃讓我做餅乾，就剩下蛋清了） ：適量
辣椒 ：適量
黃酒 ：適量
具體步驟
1. 豆腐成大小合適的片兒，不要太薄，裹上蛋液，鍋底刷油，放入鍋中，開始煎豆腐，小火慢慢煎（重口味，在這一步就可以給將豆腐用花椒 胡椒等醃5分鐘左右再裹蛋清進行煎）
2. 雞肉切成沫兒，放入鹽 花椒 胡椒 蛋清 生粉 黃酒 ，用手抓勻
3. 洋葱切丁，香菇切丁，姜蒜切片兒，辣椒切成絲兒（不喜歡吃薑蒜，切片而便於我吃的時候夾出），所有東西切好後，可以放在一起
4. 熱鍋倒油，油温七成時放入洋葱 香菇 姜蒜 辣椒（第三步切好的所有東西放入鍋中）爆香，洋葱透明狀放入肉沫兒進行翻炒，肉變色後放入豆瓣醬超出紅油
5. 倒入煎得兩面金黃色的豆腐，翻炒，炒勻後翻入一點點鹽和花椒，我還放了胡椒，然後倒入適量清水，水差不多鋪滿鍋底就可以了，不要太多，大火收汁。上盤子就可以了
1：豆腐煎的時間不要太長，過幹會影響口感2：其實這個就是麻婆豆腐香煎豆腐的合體希望各位吃得愉快，滅哈哈哈哈
