番茄牛腩面如何做好吃又美味
主料
牛腩 ：1500番茄 ：6個
麪粉 ：2杯
水 ：適量
輔料
鹽 ：適量姜 ：10片
葱 ：5、6段
花椒 ：20粒
大料 ：5個
白糖 ：2.5湯勺
料酒 ：5勺
生抽或一品鮮 ：5勺
蒜 ：10瓣
油 ：適量
具體步驟
1. 牛腩切塊用涼水泡一會，泡去血水
2. 備料，我葱切得有點小了，大點更好，方便以後挑出來
3. 在液化氣上用小火把番茄轉着烤一下，晾涼剝去皮，不去皮也可以，但最後吃時容易吃到咬不爛的外皮
4. 性急的人，或者番茄太多，可以把鍋裏多放水燒開後，放入番茄燙一會，皮自然就爆開了，拿出晾涼剝皮
5. 在晾番茄的時候，將牛腩涼水下鍋煮開，撇去血水，用撈勺將牛腩撈出
6. 電壓力鍋放熱水下牛腩，不能放涼水，否則肉會縮緊煮不爛。放入料酒、花椒、大料、葱、姜
7. 按煮肉鍵，煮半小時，想要軟爛些的可以加十分鐘
8. 將番茄切成小塊
9. 蒜切末
10. 不粘鍋放油，放入蒜末爆香，倒入番茄和白糖炒至軟爛
11. 麪條機倒入麪粉和水做麪條，也可以買現成的麪條
12. 我做滴麪條
13. 細麪條
14. 將炒好的番茄倒入鍋裏，把煮好的牛腩和番茄混合，放醬油和鹽，大火煮開
15. 鍋中放涼水燒開，放入麪條煮熟，麪條一定要單煮，不然和牛肉湯一起煮的話湯就渾了
16. 鏘鏘鏘！把麪條盛到碗里加入牛肉湯。剩下的牛肉湯和生面條可以凍起來，下次吃時麪條不要解凍，直接下到熱水裏，和新麪條一樣
番茄炒得爛爛的會更好吃
