特色番茄牛腩如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一款特色菜，飯店裏基本都有賣，但是在家裏很少有人做，今天介紹了此款菜，就可以在家裏自己製作了，這款菜的營養豐富，可以強身健體，補充體力，還能防止身體的某些疾病發生，所以説這不僅僅是一款食材，更是一款養生菜

主料

牛腩 ：500
番茄 ：100

輔料

姜 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
冰糖葫蘆 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.原料圖，番茄和牛腩洗淨備用。

2.番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，薑切片，其它調料備好。

3.鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。

4.另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。

5.煮好的牛腩盛出，用温熱水衝去血沫，番茄去皮後切丁。

6.起油鍋，小火爆香姜、幹辣椒、花椒、八角。

7.下牛腩翻炒。

8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9.轉入高壓鍋，加水，大火燒開後中小火燒30分鐘。

10.用炒鍋的餘油炒香番茄。

11.出汁後下燒至軟爛的牛腩和湯。

12.放鹽，大火收汁即可。

烹飪技巧

用壓鍋燉牛腩非常省時，但味道肯定不如砂鍋小火慢燉的好。