甘蔗汁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
冰糖 :少許
主料
甘蔗 :4節輔料
鮮檸檬 :1/4個冰糖 :少許
具體步驟
1. 將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節。
2. 削皮後豎着切為4段,再從中切一刀。
3. 把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。
4. 加入沒過甘蔗段的清水即可。
5. 水開後,轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡。
6. 繼續加入沒過甘蔗段的清水,接着熬煮。
7. 加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。
8. 將熬煮好的甘蔗汁倒出。
9. 最後再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
一.摸:檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬,而黴變的甘蔗質地較軟二.看:新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色,外表沒有壞處,(不包括甘蔗上的“蟲眼”,“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象,這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣多,口感差。三.聞:新鮮甘蔗有一股清香味;黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色,聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒,不可食用