金橘貝殼酥如何做好吃又美味
主料
無鹽動物黃油 ：125雞蛋 ：一個
糖粉 ：80
杏仁粉 ：20
低筋麪粉 ：250
鹽 ：3
輔料
金桔餡料 ：適量具體步驟
1. 將室温軟化的黃油打軟,分次加入過篩的糖粉攪拌至乳白色,再加入雞蛋攪勻.
2. 在做法1中加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麪粉,揉搓成麪糰
3. 將揉好的麪糰壓平用保鮮膜包好,放置在冰箱冷藏裏鬆弛30分鐘以上.
4. 30分鐘後將麪糰取出分成小塊,擀成3釐米厚左右的面片.
5. 麪皮我用了35克，餡料20克
6. 將麪皮包裹住餡料。
7. 在模具中加入適量麪粉，這樣比較容易脱模。
8. 在貝殼形狀的麪餅上均勻的刷一些蛋黃液，這樣烤出的點心會更加誘人。
9. 烤箱預熱，180度20分鐘。
金桔餡料我是在一家烘焙俱樂部買的，為了增加口感，我用朗姆酒泡了一些葡萄乾，包到餡料裏。然後搓成小球球，這樣不僅增添了一些酒香，在吃的時候咬到葡萄乾，會有一種意外收穫的感覺。
