清火的胡蘿蔔苦瓜炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

週日正好放假，和朋友逛超市的時候，正好看到苦瓜在做特價，賣的比菜市場要便宜一點，看起來也很新鮮，並且這種苦瓜是薄肉的，味道較清苦些，與以往經常見的大頂苦瓜和厚肉苦瓜不太一樣，就買了些回去，做了胡蘿蔔苦瓜炒肉，還蠻下火的。各位親們，如果火氣有點旺，可以做來吃吃。

主料

苦瓜 ：450
紅蘿蔔 ：150
瘦肉 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
味極鮮 ：少許

具體步驟

把食材都清洗乾淨。

苦瓜與紅蘿蔔均切片處理

瘦肉切片後，加入適量的蒜片，鹽，糖，味極鮮醃製入味。

湯鍋內坐水，把苦瓜放入焯燙。

變至翠綠色後，盛出過涼水備用。

熱鍋涼油，把瘦肉放入煸炒。

接着放入紅蘿蔔一起炒制。

.當紅蘿蔔明顯變軟後，放入苦瓜片一起翻炒

加入適量的鹽，味極鮮調味。

大火翻炒至熟。

出鍋盛盤。

烹飪技巧

苦瓜事先焯燙一下，便於炒制時忙地成熟，如果不喜歡，可以直接生炒至熟。