花生有什麼好處及禁忌

花生可以榨油，花生可以做菜，花生還可以入藥，可以説小小的花生渾身是寶。由於花生佔地少，易種植，產量高的原因，很多國家都開始進出口花生及花生製品了。花生不僅僅營養價值高，食用價值也高的，下面讓我們來了解一下花生的好處及禁忌。

一、花生有什麼好處

（一）營養方面

花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58， 蛋白效價為 1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

（二）藥用方面

1.抗老化性

花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

2.凝血止血

花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

3.滋血通乳

花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

4.促進發育

花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。

5.增強記憶

花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

（三）食療方面

1.降低膽固醇

花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2.延緩人體衰老

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

3.促進兒童骨骼發育

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

4.預防腫瘤

花生果實、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

二、花生的食用禁忌

1.消化不良的人要少吃花生。花生富含蛋白質，而人體在消化蛋白質時會增加腸胃的負擔。

2.生花生也不宜多食，花生食用過多會有滑腸的作用。過多的食用會導致腹瀉。

3.肝膽疾病的患者選擇水煮式的花生處理方式，避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使膽汁的大量分泌

4.油性皮膚的人要少食花生。花生含有大量的脂肪，過多的食用會導致皮膚毛囊分泌增加

5.糖尿病患者要控制食用量。18粒花生相當於10克的油，能產生90千卡的熱量。

6.痛風患者少食用。高脂肪的攝入會減少體內尿酸排出，加重病情。痛風急性發作期一定要禁食花生。

花生有什麼好處及禁忌如上。花生是一種耐旱的植物，亞洲和非洲地區多有種植，而且花生還能一年結2-3次。花生又能做很多好吃的，可以做花生粥，花生豆漿，花生糖等等食物，好吃又有營養，並且老少皆宜。下次給大家介紹花生可製作成的美食。