清蒸偏口魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

偏口（比目魚） ：1條

輔料

鹽 ：2小勺
味精 ：1/2小勺
生抽 ：2小勺
香油 ：1小勺
花生油 ：1大勺
花椒 ：15粒
八角 ：1個
蒜 ：3瓣
葱 ：1根
姜 ：1塊

具體步驟

1. 魚清洗乾淨、去掉內臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，並分別撒上鹽和味精醃製半小時

2. 姜切絲、葱切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油

3. 將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上

4. 鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上

烹飪技巧

1、魚身兩面都要打上花刀，魚兩面和魚肚裏都要撒鹽，這樣入味才充分2、魚身兩面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鮮3、最後的一勺油才是關鍵，大蒜無論和魚、和肉都是絕配，香吶~~~